Chef Sushi – 100%

Sous la supervision de notre Chef de cuisine exécutif, vous participerez à l'élaboration et à la proposition d'une sélection de sushis destinée à l'un des points de vente de l'établissement. Vous serez en charge de la préparation des différents types de sushis, tels que makis, nigiris, sashimis ou california rolls, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des exigences de présentation propres à la maison.

Vous assurerez la mise en place complète du poste sushi, l'organisation du plan de travail ainsi que l'approvisionnement régulier des préparations afin de garantir un service fluide et efficace. Une attention particulière sera portée au dressage et à la présentation des assiettes et plateaux, en veillant à offrir une expérience visuelle et gustative soignée.

Vous participerez activement au service du midi et contribuerez à la distribution des repas, tout en garantissant un niveau de qualité constant. Vous interviendrez également lors des événements, cocktails, prestations traiteur et services en salons VIP, en veillant à la satisfaction des clients et au bon déroulement des prestations.

Dans l'ensemble de vos missions, vous respecterez strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et collaborerez étroitement avec les équipes en place afin de maintenir l'excellence attendue dans un environnement exigeant et haut de gamme.