Sous-Chef Exécutif

En tant que Sous-Chef Exécutif, vous occuperez un rôle clé au sein d’un important département culinaire regroupant plusieurs points de production et une activité événementielle soutenue. Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous participerez activement au pilotage quotidien des cuisines en étant présent sur le terrain aux côtés des équipes. Vous veillerez au bon déroulement des opérations, à la qualité constante des prestations et au respect des standards de l’établissement. Vous coordonnerez les équipes d’encadrement, organiserez les ressources en fonction de l’activité et contribuerez à maintenir un climat de travail fédérateur et exigeant. Impliqué dans la production lorsque la situation l’exige, vous accompagnerez également la mise en place des offres culinaires, des événements et des projets de développement. Vous participerez au recrutement, à l’intégration et au développement des collaborateurs, tout en veillant au respect des procédures H.A.C.C.P., à la bonne utilisation des équipements ainsi qu’à la maîtrise des coûts et des indicateurs de performance du département.

Au bénéfice d’une solide formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée dans des fonctions d’encadrement acquise au sein d’établissements hôteliers haut de gamme caractérisés par d’importants volumes de production. À l’aise aussi bien derrière les fourneaux que dans le pilotage des opérations, vous êtes capable de gérer plusieurs activités simultanément tout en conservant un haut niveau d’exigence en matière de qualité, d’organisation et de service. Manager de proximité, vous aimez être présent sur le terrain, accompagner vos équipes et créer une dynamique positive favorisant la performance collective. Vous maîtrisez les aspects organisationnels, les coûts matières, les règles d’hygiène H.A.C.C.P. ainsi que les principaux indicateurs de performance d'un département cuisine. Reconnu pour votre sens des responsabilités, votre réactivité et votre excellent relationnel, vous savez prendre des décisions, gérer les priorités et évoluer avec aisance dans un environnement exigeant. La maîtrise du français est indispensable tout comme de bonnes connaissances de l’anglais.

Nous vous offrons l’opportunité d’intégrer un établissement reconnu pour son niveau d’excellence ainsi que pour la diversité de ses prestations de restauration. Au sein d’un environnement dynamique et stimulant, vous occuperez une fonction clé vous permettant de contribuer directement à la performance du département tout en collaborant étroitement avec une équipe expérimentée. La diversité des missions, les responsabilités confiées, les perspectives de développement ainsi que la qualité des infrastructures font de ce poste une opportunité particulièrement attractive pour un professionnel souhaitant évoluer dans un cadre exigeant où le sens du détail, l’esprit d’équipe et la passion du métier sont pleinement valorisés.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature, qui sera traitée avec la plus stricte confidentialité.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d’emploi est rédigée au masculin, mais s’adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

Depuis 2008, Hotelis accompagne les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel dans leurs enjeux liés au recrutement et au placement de personnel qualifié. Au travers d’Hotelis Executive, sa division spécialisée dans les fonctions d’encadrement et de direction, Hotelis intervient sur des recrutements stratégiques en s’appuyant sur une expertise sectorielle reconnue ainsi qu’une approche directe et ciblée des meilleurs talents du marché.