Chef de cuisine H/F
location_onVaud
categoryRistorazione / Settore alberghiero / Turismo
contractFull-time fisso
quick_reference_allINT-120501
Mandaté par notre client, un acteur reconnu du tourisme de montagne, nous recherchons pour un poste à responsabilité, son futur :
Chef de cuisine (H/F)
Descrizione dell'incarico
En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable du pilotage et du développement de la production culinaire du restaurant, en étroite collaboration avec la direction F&B. Véritable moteur de la cuisine, vous veillez à garantir une offre de qualité, constante et rentable, tout en assurant une organisation efficace de votre équipe.
Vous concevez un buffet attractif et performant, capable de répondre à une forte fréquentation tout en garantissant une expérience fluide pour les clients. Vous élaborez des recettes simples, gourmandes et facilement reproductibles, en adaptant les menus aux saisons, aux événements, au calendrier et aux conditions météorologiques.
Au quotidien, vous assurez la gestion des commandes, des stocks, des inventaires ainsi que le contrôle des marchandises. Vous êtes attentif à la maîtrise des coûts matière, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'optimisation des pratiques de recyclage.
Manager de proximité, vous structurez les postes de travail, accompagnez votre équipe et participez activement à la production afin de garantir le bon déroulement des opérations, notamment lors des périodes de forte affluence. Vous êtes également présent sur le terrain, tant pour soutenir vos collaborateurs que pour entretenir une relation de qualité avec la clientèle.
Enfin, vous veillez au respect rigoureux des normes HACCP.
Profilo atteso per il posto
- Titulaire d’un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente
- Expérience confirmée en management d’équipe
- Expérience en gestion de buffets et de volumes importants : une expérience en restauration collective ou en croisière constitue un atout
- Solides compétences en organisation, planification, gestion des coûts et des stocks
- Forte orientation résultats et capacité à évoluer dans un environnement soutenu
- Capacité à travailler en altitude et dans un environnement montagnard dynamique
- Disponible, flexible, résistant au stress
Nous vous offrons
Un poste à responsabilité en CDI, un salaire versé sur 13 mois, des horaires continus en journée (nocturnes exceptionnelles) avec 2 jours de congé consécutifs par semaine, une place de parking gratuite, un abonnement de ski, des réductions dans les stations partenaires et les restaurants de l'entreprise, ainsi que de nombreux avantages auprès de partenaires locaux. Notre client encourage également la formation continue et le développement des compétences.
Cette offre vous intéresse ?
Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature, qui sera traitée en toute discrétion.
Hotelis accompagne les professionnelles et professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel tout au long de leur parcours en Suisse. Notre ambition est de proposer des missions temporaires ou des postes permanents qui correspondent à leurs compétences, à leurs ambitions et au savoir faire qui caractérise les métiers de l’hospitalité.
Il Suo contatto
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personCéline Sonzogni
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