Introduzione

Chef de cuisine - Responsable de restaurant en milieu scolaire  (H/F)

CDI – 100%

Descrizione della missione

En qualité de Chef de cuisine et Responsable du restaurant, vous serez en charge du bon fonctionnement de la cuisine, tant au niveau opérationnel que managérial, avec pour objectif principal de proposer des prestations culinaires de qualité, variées et adaptées à un jeune public international. À la tête de votre brigade composée de 4 collaborateurs, vous participerez activement à la production et à la mise en place des mets servis sous forme de self-service ainsi que dans des espaces « live cooking ». Leader expérimenté et passionné par la gastronomie multiculturelle, vous serez également en charge de l'organisation de cocktails dînatoires et de manifestations ponctuelles, en étroite collaboration avec votre mandant, un prestigieux internat international. Vous assurerez le suivi et le développement de vos équipes, la planification des menus, la gestion des stocks et des commandes. Vous veillerez rigoureusement à l'application des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur, tout en entretenant des relations privilégiées avec la direction de l'établissement.

Profilo richiesto

Au bénéfice d'une formation reconnue en cuisine, vous justifiez d'un parcours solide qui vous a permis d'assumer durant au minimum cinq années la fonction de Chef de cuisine dans un environnement à fort débit. Une expérience complémentaire en tant que Responsable de restaurant dans le secteur de la restauration collective constitue un atout indéniable. Curieux et créatif, vous maîtrisez les techniques culinaires actuelles et êtes capable d'élaborer une cuisine de type internationale, équilibrée et attractive, qui saura séduire aussi bien les adolescents que le corps enseignant et la direction. Les normes HACCP vous sont parfaitement familières et, en tant que gestionnaire avisé, vous savez optimiser vos coûts tout en garantissant la qualité des prestations. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et vous possédez une autorité naturelle, alliée à un leadership bienveillant, vous permettant de motiver et fédérer votre équipe. Doté d'un excellent sens du contact et d'un savoir-être irréprochable, vous instaurez des relations solides et professionnelles avec l'ensemble de vos interlocuteurs. La maîtrise du français est requise et de bonnes connaissances en anglais constituent un avantage.

Nous vous offrons

Ce poste, basé à Lausanne, offre des conditions de travail attractives au sein d'une entreprise réputée, disposant d'infrastructures modernes et adaptées. Nous vous offrons l'opportunité de prendre des responsabilités et de diriger une équipe avec un réel degré d'autonomie, tout en bénéficiant du soutien d'une organisation solide et professionnelle. La diversité des missions, la richesse des échanges multiculturels ainsi que la possibilité de travailler en horaires continus avec deux week-ends de congé par mois, font de cette fonction un défi passionnant dans lequel vous pourrez pleinement vous épanouir. L'entrée en fonction est idéalement prévue pour le 1er septembre prochain. Vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement dynamique à dimension internationale ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature, qui sera traitée en toute discrétion.

Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.