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Maître d’hôtel – Responsable de brasserie

Maître d’hôtel – Responsable de brasserie

Restauration / Hôtellerie / Tourisme
  • Fixe - Temps plein
  • Référence : INT-010265
  • Partager:

Détails

  • Région Vaud - Région Lausannoise
  • Type de contrat Fixe - Temps plein
  • Secteur d'activité Restauration / Hôtellerie / Tourisme

Introduction

Afin de faire face à l'ouverture des zones de restauration d'un important complexe « business center & events » situé à Crissier, notre client nous sollicite aujourd'hui pour le recrutement de leur futur :

Maître d'hôtel – Responsable de brasserie (H/F)


Description de la mission

En tant que Maître d'hôtel, sous les ordres du responsable de la restauration, et à la tête de votre brigade de professionnels aguerris, votre principale responsabilité sera d'offrir un service de haut vol dans une brasserie moderne et branchée d'une capacité de 70 places. Véritable homme de terrain, vous conseillerez vos hôtes en matière d'accord mets et vins, les accompagnerez dans leur choix de la carte des mets et veillerez en tout temps à leur plus grande satisfaction. Vous œuvrerez activement à la fidélisation de la clientèle, saurez organiser, gérer et dynamiser la salle en insufflant état d'esprit moderne, orienté vers la qualité et l'excellence. Vous serez en charge de la clôture journalière des caisses et assurerez la gestion de la cave ouverte sur la salle ainsi que de vos stocks marchandises et matériel.


Profil attendu

Fort d'au minimum cinq a d'expérience dans une fonction similaire au sein d'une brasserie bistronomique de haut standing, vous êtes une personne de terrain à l'écoute et orientée résultats. Vous êtes capable de prendre des décisions adaptées aux situations tout en garantissant une animation commerciale régulière du point de vente. Vous utilisez votre capacité de synthèse et votre sens relationnel développé pour échanger régulièrement avec votre responsable et le chef de cuisine quant aux opérations quotidiennes. Fin pédagogue, vous êtes capable de mettre vos équipes dans les meilleures conditions pour atteindre les objectifs fixés. Vous parlez parfaitement le français et vous vous exprimez de façon fluide en anglais ; de bonnes notions en allemand seront un précieux atout. La brasserie étant ouverte pour les services du midi et du soir du lundi au samedi, vous faites preuve de flexibilité et êtes à même d'évoluer en horaires coupés.

Nous vous offrons l'opportunité de participer à l'ouverture d'un complexe novateur et d'envergure de haut standing. Le poste pour lequel l'entrée en fonction est prévue pour le 1er août 2021 sera basé à Crissier et propose des conditions de travail avantageuses. Vous aurez l'occasion d'assumer des responsabilités ainsi que de diriger une équipe avec une certaine autonomie tout en pouvant compter sur l'appui d'une organisation solide et professionnelle. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu'un cadre de travail parfaitement adapté et « flambant neuf » font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir. Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.

Informations

  • Référence INT-010265
  • Publié le 7 avril 2021
  • ConsultantColin QUELOZ