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Chef de cuisine / Responsable de restaurant

Venez rejoindre une entreprise qui fait de l’excellence, de l’innovation et de l’esprit de service les piliers de son développement. Fleuron de la restauration, Eldora SA exploite plus de 250 restaurants de collectivités en Suisse. Elle est, à ce titre, l’un des principaux acteurs dans ce domaine où elle propose des solutions de restauration personnalisées et qualitatives qui répondent parfaitement aux besoins et attentes de ses clients et de ses convives désireux de faire de chaque repas un moment de bien-être.

Afin d’assurer la gestion et l’exploitation d’un restaurant du groupe Eldora situé dans le nord du canton de Vaud, nous sommes aujourd’hui mandatés pour le recrutement d’un

Chef de cuisine / Responsable de restaurant (H/F)

En tant que chef de cuisine et responsable de restaurant vous serez la garant de la bonne marche du restaurant tant au niveau managérial qu’opérationnel. A la tête d’une petite brigade de cuisine que vous coacherez et motiverez au quotidien, vous assurerez les productions culinaires ainsi que le service face à votre clientèle, en « Live cooking », au self-service servis à plus de 150 convives au quotidien. En charge de l’élaboration des menus ainsi que des commandes marchandises tout en respectant les budgets alloués, vous entretiendrez d’étroites relations avec vos mandants. Cuisinier chevronné et inventif, vous veillerez à proposer une cuisine saine et équilibrée dans un esprit « Wellness ».

Au bénéfice d’une formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d’assumer durant au minimum 5 ans la fonction de chef de cuisine auprès d’un établissement de standing. Une expérience complémentaire auprès d’un restaurant de collectivité haut de gamme constituera un précieux avantage. A l’aise avec les techniques culinaires actuelles, vous êtes capable d’apprêter des mets légers et raffinés tout en gardant un esprit créatif, une touche gastronomique et en attachant de l’importance à l’esthétisme de vos plats. Les normes HACCP vous sont familières et en tant que bon gestionnaire, vous savez maîtriser vous coûts et êtes à l’aise dans l’utilisation des outils informatiques courants. De par votre savoir-être hors norme, vous avez de la facilité à tisser de solides relations professionnelles et êtes à même de vous exprimer en anglais avec fluidité.

Le poste propose des conditions de travail avantageuses au sein d’une entreprise dotée d’une excellente réputation. Nous vous offrons l’opportunité d’assumer des responsabilités ainsi que de diriger une équipe avec une certaine autonomie tout en pouvant compter sur l’appui d’une organisation solide et professionnelle. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu’un cadre de travail parfaitement adapté font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir en tant que chef de cuisine. Vous évoluerez en horaires continus et bénéficierez des tous vos weekends de congé. Le poste, basé dans la région du Nord vaudois, nécessite que vous soyez véhiculé.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.

Détails du poste

Référence 69958
Région Vaud
Type de contrat Fixe - plein temps
Durée Indéterminée
Taux d'activité 100%
Niveau d'étude Certificat d'apprentissage
Date d'engagement 09.01.2017
Critères minimum  
  • Connaissances en cuisine diététique ou végétarienne
  • Expérience internationale dans un important complexe hôtelier
  • Permis de conduire et véhicule indispensable

Contact

Nom - Prénom Vallée Emilie
Agence Hotelis SA - Lausanne
Adresse Rue Caroline 5
1003 - Lausanne
Tél +41 21 345 20 20