Second de cuisine - Collectivité
location_onGeneva
categoryCuisine
contractFixe - Temps plein
quick_reference_allINT-120182
Eldora SA est l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration personnalisées qu'elle propose à ses clients contribuent à son image d'excellence. Chaque jour, Eldora SA prépare et sert plus de 60'000 repas. Le siège social de l'entreprise se situe à Rolle (VD).
Nous sommes aujourd'hui mandatés par notre client, la société Eldora SA, leader dans des restaurants de collectivités en Suisse romande pour le recrutement de :
Nous sommes aujourd'hui mandatés par notre client, la société Eldora SA, leader dans des restaurants de collectivités en Suisse romande pour le recrutement de :
Second de cuisnise - Collectivité
Description de la mission
Dans le cadre de cette fonction de Second de cuisine à 100 %, vous évoluez au sein de d'une EMS et travaillez sous l’autorité du Responsable de restaurant / Chef de cuisine. Véritable relais opérationnel de la cuisine, vous participez activement à l’organisation quotidienne de la production et au bon déroulement des prestations servies aux résidents, au personnel de l’établissement ainsi qu’aux familles et proches.
Vous prenez en charge la préparation des mets froids et chauds, la réalisation des cuissons ainsi que le dressage et l’envoi des repas dans le respect des standards de qualité définis. Vous contribuez à garantir une présentation soignée, une régularité irréprochable des préparations et une exécution adaptée aux besoins spécifiques d’un établissement médico-social.
Vous veillez à l’application rigoureuse des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité, en assurant le maintien d’un environnement de travail propre, structuré et conforme aux exigences du secteur. Vous êtes également attentif aux besoins particuliers des résidents, notamment en matière de textures modifiées, de régimes spécifiques et de prestations adaptées à une population en EMS, afin de garantir des repas à la fois sûrs, équilibrés et agréables.
En tant que bras droit du Chef de cuisine, vous êtes amené à assurer la continuité de l’activité en son absence, notamment lors de ses congés. Vous participez à la coordination de l’équipe en cuisine, à la répartition des tâches et au suivi des priorités de production, tout en maintenant une communication fluide avec les autres intervenants de l’établissement dans un esprit interdisciplinaire.
Vous utilisez les outils informatiques nécessaires au suivi des activités de cuisine, à l’organisation quotidienne et au bon fonctionnement administratif lié à la production. Vous contribuez enfin à maintenir une ambiance de travail professionnelle, efficace et orientée service, dans une structure qui dessert environ 150 couverts par jour avec une organisation en horaires de matin ou d’après-midi, ainsi qu’un week-end sur trois travaillé.
Profil attendu pour l'emploi
Vous êtes titulaire d’un CAP / Bac Pro Cuisine ou CFC de cuisinier et disposez d’une expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en EMS. Vous maîtrisez les techniques culinaires, les volumes de production ainsi que les spécificités liées aux textures modifiées et régimes adaptés.
Autonome et rigoureux, vous êtes capable de remplacer le Chef en son absence, d’organiser la production et de garantir le respect des normes HACCP.
À l’aise avec les outils informatiques, vous faites preuve d’un excellent sens du service, d’un bon esprit d’équipe et d’une communication fluide dans un environnement exigeant.
Cette offre vous intéresse?
Les offres d'emploi similaires
23.04.2026
category
Direction
Directeur des ventes et événements
location_on
Vaud (canton)
contract
Fixe - Temps plein
quick_reference_all
INT-120113
23.04.2026
category
Cuisine
Cuisinier missions temporaires (H/F)
location_on
Berne
contract
Fixe - Temps plein
quick_reference_all
INT-120068
23.04.2026
category
Cuisine
Sous-chef en collectivité
location_on
Berne
contract
Fixe - Temps plein
quick_reference_all
INT-120181
22.04.2026
category
Service
Maitre d'hôtel - Hôtel 5 étoiles
location_on
Geneva
contract
Fixe - Temps plein
quick_reference_all
INT-120180
22.04.2026
category
Cuisine
Cuisinier - Brasserie / hôtel 5*
location_on
Geneva
contract
Fixe - Temps plein
quick_reference_all
INT-120179
22.04.2026
category
Housekeeping
Femme de Chambre
location_on
Geneva
contract
Temporaire - Temps plein
quick_reference_all
INT-120093
22.04.2026
category
Service
Serveurs missions temporaires (H/F)
location_on
Fribourg
contract
Temporaire - Temps plein
quick_reference_all
INT-120173
21.04.2026
category
Cuisine
Head chef 100% am Flughafen
location_on
Zurich
contract
Fixe - Temps plein
quick_reference_all
INT-120176
arrow_circle_left
arrow_circle_right
Disponible immédiatement et envie de flexibilité?
Faites partie de notre liste de talent
