Responsable de salle / Chef - Sommelier Restaurant 1*

En tant que Restaurant Manager – Responsable de Salle / Sommelier, vous travaillez en proche collaboration avec la direction de l'établissement, le Chef de Cuisine et le Maître d'Hôtel, et prenez la tête d'une brigade d'environ 7 professionnels confirmés.

Véritable homme / femme de terrain, vous avez pour mission d'offrir une expérience de service raffinée et personnalisée, en parfaite cohérence avec l'exigence d'un établissement étoilé.

Vos responsabilités incluent notamment :

• La gestion opérationnelle de la salle et le bon déroulement des services

• Le management, l'organisation et la montée en compétences de l'équipe

• La gestion complète d'une cave d'environ 800 références, avec l'appui d'un sommelier

• Un rôle central dans la fidélisation de la clientèle et le développement d'une relation privilégiée avec les clients

• Une coordination étroite entre la salle et la cuisine afin de garantir fluidité, cohérence et excellence de service

• Une implication active dans la gestion des ressources humaines et la transmission des standards de la maison

Attentif·ve, élégant·e et à l'écoute, vous veillez à offrir un accueil chaleureux et personnalisé, en apprenant à connaître les habitudes et attentes spécifiques des clients. Vous savez les surprendre par des propositions renouvelées, des conseils justes et une anticipation constante de leurs besoins, avec pour objectif premier leur entière satisfaction.

• Maîtrise des techniques de service en restauration gastronomique étoilé Michelin
• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire
• Capacité à manager et fédérer une équipe
• Forte sensibilité à la relation client et à la fidélisation
• Expérience préalable à Genève souhaitée