Sous-chef en collectivité (H/F)
location_onNeuchâtel
categoryKüche
contractDauerstelle - Vollzeit
quick_reference_allINT-120185
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes fixes et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.
Nous recherchons actuellement, pour l'un de nos clients évoluant dans le secteur de la collectivité à La Chaux-de-Fonds, un(e) :
Sous-chef(fe)
Horaires en continu
Stellenbeschreibung
En tant que sous-chef de cuisine, vous assistez le chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine. En son absence, vous supervisez et coordonnez une équipe d’environ cinq collaborateurs. Vous participez activement à la préparation et à la production des repas, dans le respect des fiches techniques et des menus définis, en veillant à la qualité, à la présentation et à la sécurité des plats servis.
Vous garantissez également le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veillez à leur bonne application au sein de la brigade. Par ailleurs, vous prenez en charge la gestion des commandes et le suivi des stocks, contribuez à l’élaboration des plannings et assurez une répartition efficace des tâches.
Enfin, vous accompagnez et formez les membres de l’équipe, favorisez un esprit de collaboration et participez activement à l’optimisation des coûts ainsi qu’à la réduction du gaspillage.
Erwartetes Profil für die Stelle
Vous êtes titulaire d’un CFC de cuisinier, complété par le certificat de formateur d’apprentis. Vous disposez idéalement d’une expérience d’au moins trois ans en restauration collective en Suisse, ainsi que d’une expérience confirmée en tant que sous-chef, vous permettant d’encadrer et de coordonner efficacement une équipe.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes à l’aise dans l’adaptation des recettes aux exigences de la collectivité, notamment en termes de volumes et de régimes alimentaires spécifiques. Organisé, rigoureux et doté d’un excellent esprit d’équipe, vous savez travailler sous pression tout en gérant vos priorités avec efficacité. Enfin, vous maîtrisez parfaitement le français.
Ce poste vous intéresse ?
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