Sous-Chef de cuisine

Véritable relais opérationnel, vous supervisez la brigade en cuisine, au service et au passe, tout en garantissant l’excellence des prestations proposées à notre clientèle. Vous participez activement à la préparation des mets, à l’élaboration des cartes, au respect des standards de qualité et au développement des collaborateurs. Vous assurez la mise en place des plans de travail, le contrôle de la qualité des plats, l’application rigoureuse des normes HACCP ainsi que la coordination avec les différents départements de l’hôtel. Vous contribuez également à la création des fiches techniques, au suivi des coûts, aux tests de rendement et à l’optimisation des matières premières en collaboration avec les équipes achats.

Vous êtes titulaire d’une formation professionnelle en cuisine et disposez d’une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme, idéalement au sein d’un environnement hôtelier de prestige. Leader naturel, vous avez déjà démontré vos compétences dans l’encadrement, la formation et la motivation d’une brigade. Organisé(e), créatif(ve) et doté(e) d’un excellent sens des responsabilités, vous savez gérer les priorités avec efficacité et conserver votre maîtrise dans les périodes de forte activité. Vous maîtrisez les enjeux liés à la gestion des coûts et connaissez idéalement le logiciel FuturLog. Votre exigence professionnelle, votre sens du détail et votre capacité à transmettre votre savoir-faire vous permettent de contribuer durablement à la performance d’une équipe ambitieuse.

Rejoindre le Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne, c’est intégrer un établissement emblématique où l’élégance, l’innovation et l’authenticité se rencontrent. Vous aurez l’opportunité de participer à une aventure professionnelle unique au sein d’un environnement dynamique, où vos idées et votre engagement contribueront directement au succès de l’établissement. Vous bénéficierez de conditions attractives comprenant 5 semaines de vacances, 6 jours fériés supplémentaires, un 13ème salaire, ainsi que de nombreux avantages auprès de Bürgenstock Collection et de partenaires régionaux. Vous profiterez également d’un accès au Spa et au fitness chaque matin, d’une cantine du personnel proposant une cuisine variée et équilibrée, ainsi que de nombreuses activités internes favorisant la convivialité et l’esprit d’équipe.

Hotelis accompagne les talents de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l’intégration des candidates et candidats au sein d’équipes dynamiques, engagées et attachées à l’excellence.