Responsable de restaurant de collectivité (H/F)
location_onJura
categoryGastronomie / Lebensmittel / Tourismus
contractDauerstelle - Vollzeit
quick_reference_allINT-120386
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes fixes et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.
Nous sommes actuellement à la recherche, dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau restaurant de collectivité à Porrentruy, d’un(e)
Responsable de restaurant (H/F)
Stellenbeschreibung
Responsable de la cuisine et de la production d’une brigade de 3 personnes, vous assurez la création et la réalisation des menus pour une moyenne de 100 à 130 couverts par jour.
Vous gérez les plannings, veillez au respect des budgets et garantissez une organisation efficace de la cuisine.
Vous êtes également garant de la qualité des prestations culinaires ainsi que du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Enfin, vous assurez la gestion des commandes, le contrôle des coûts et l’optimisation des ressources, dans une logique de rentabilité et de qualité constante.
Erwartetes Profil für die Stelle
Vous êtes titulaire d’un CFC de cuisinier et d’un brevet fédéral, avec au moins 3 ans d’expérience en tant que chef de cuisine en restauration de collectivité.
Organisé, sociable et rigoureux, vous avez de solides compétences en gestion d’équipe et en organisation de production.
Doté d’un bon leadership, vous savez motiver votre brigade et garantir une collaboration efficace.
Vous maîtrisez la planification, le contrôle des coûts et les normes d’hygiène (HACCP), tout en assurant une gestion optimale des priorités.
Flexible et résistant au stress, vous maintenez un haut niveau de qualité même en période de forte activité.
Ce poste vous intéresse ?
Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature, qui sera traitée en toute discrétion.
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