Chef de partie Bistronomique
location_onGeneva
categoryCuisine
contractFixe - Temps plein
quick_reference_allINT-120184
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.
Pour le compte d'un restaurant bistronomique nous sommes à la recehrche d'un :
Chef de Partie Confirmé(e)
Description de la mission
L’établissement propose une cuisine de saison, soignée et créative, mettant en avant le travail du produit, les producteurs locaux et une vraie exigence technique.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement au bon déroulement de la production et du service.
Vous serez notamment en charge de :
- Participer à la mise en place des différentes parties ;
- Réaliser les préparations préliminaires : taillages, fonds, sauces, préparations de base ;
- Assurer certaines cuissons et participer aux envois ;
- Dresser les assiettes avec précision, régularité et soin du détail ;
- Respecter les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement ;
- Veiller au nettoyage, au rangement et à l’entretien de votre poste ;
- Assurer la bonne gestion des stocks : rotation, DLC, hygiène ;
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité HACCP.
Profil attendu pour l'emploi
Vous justifiez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement acquise dans un environnement bistronomique, gastronomique ou de belle restauration.
Vous possédez de solides bases techniques, une bonne organisation et un réel sens du produit.
Ce que nous vous offrons :
Des horaires coupure du Mardi au Samedi, congés le Dimanche & Lundi
Vacances : 15 jours hiver / 10 jours à Pâques / 15 jours été
Poste à pourvoir immédiatement.
Vous souhaitez rejoindre une belle maison genevoise, où la qualité du produit, la précision et l’esprit d’équipe sont au cœur du quotidien ?
Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature.
Cette offre vous intéresse?
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