Nel settore alberghiero e della ristorazione, l’imprevisto non è l’eccezione, ma la normalità. In questo contesto, alcune collaborazioni vanno oltre il semplice reclutamento e diventano un vero supporto operativo per le strutture. Questo tipo di partnership mostra come il ruolo delle società di consulenza nel settore si stia evolvendo nel lavoro quotidiano dei clienti.
È proprio quello che emerge dalla collaborazione tra Hotelis e il Lausanne Palace. Da un lato, Emmanuel Lahille, responsabile banchetti e catering, lavora in un ambiente in cui ogni dettaglio conta e dove il fabbisogno di personale può cambiare rapidamente. Dall’altro, Étienne Marchal, consulente presso Hotelis, accompagna le strutture nell’individuazione di profili in grado di integrarsi velocemente nel contesto operativo.
Una collaborazione che si dimostra nei momenti critici
Il vero valore di una partnership emerge soprattutto nei momenti più complessi. Emmanuel ricorda in particolare la riapertura di una struttura nel 2021, poco dopo il suo arrivo in Svizzera. La sfida era importante: rilanciare un’attività a pieno regime, combinando ristorazione, area wellness e un flusso continuo di clienti durante tutta la giornata.
Descrive una situazione particolarmente intensa, in cui tutto doveva essere costruito da zero senza le risorse necessarie all’inizio. Non si trattava solo di riaprire, ma di garantire un funzionamento continuo dalla mattina alla sera.
«Non si trattava semplicemente di riaprire un hotel, ma di creare un’attività continua durante tutta la giornata. E soprattutto, senza personale disponibile all’inizio», spiega.
In questo contesto, Hotelis è intervenuta rapidamente, mettendo a disposizione personale qualificato sia in cucina che in servizio. Un supporto tempestivo, ma soprattutto strutturante, che ha permesso di garantire la continuità operativa.
«Il ruolo del consulente è prima di tutto ascoltare, sia i collaboratori sia i clienti, per trovare il giusto abbinamento», precisa Étienne.
Una partnership costruita nel tempo
Oltre a questa situazione, è la continuità della collaborazione a fare davvero la differenza. Con il tempo si costruisce un rapporto di fiducia. I team imparano a conoscersi, a chiarire le esigenze e a lavorare verso obiettivi comuni.
Oggi questa vicinanza permette a Emmanuel di gestire i suoi team con maggiore flessibilità. Evita così di mantenere una struttura interna troppo pesante e può contare su collaboratori che conoscono già l’ambiente di lavoro.
Questo crea un circolo virtuoso: le persone conoscono le esigenze della struttura, lavorano in modo più efficiente e si integrano rapidamente a ogni incarico.
Flessibilità e adattamento: sfide centrali
Il settore deve oggi affrontare una carenza strutturale di personale qualificato, che spinge le aziende a ripensare la propria organizzazione. Il ruolo di Hotelis non si limita alla fornitura di personale, ma include anche l’accompagnamento dei clienti nella ricerca di soluzioni.
La capacità di reagire rapidamente resta fondamentale: adattare i team, mobilitare risorse disponibili o riattivare collaboratori già conosciuti rappresenta un vantaggio concreto.
Per Emmanuel Lahille, questo è un elemento chiave: la flessibilità del partner fa davvero la differenza, soprattutto nelle situazioni urgenti.
Più di un semplice fornitore: un partner operativo
Questa collaborazione dimostra come Hotelis si posizioni come un partner affidabile per le attività quotidiane delle strutture. Le aziende possono concentrarsi sul proprio core business, sapendo di poter contare su un supporto flessibile e mirato.
La combinazione di competenza settoriale, vicinanza e agilità diventa così un vero fattore di successo. Per Emmanuel, il risultato è chiaro: Hotelis è oggi un partner indispensabile nella gestione operativa.
