In der Hotellerie und Gastronomie ist das Unvorhergesehene keine Ausnahme, sondern Alltag. In diesem Umfeld gehen manche Partnerschaften weit über reines Recruiting hinaus und werden zu echten operativen Stützen. Solche Partnerschaften zeigen, wie sich die Rolle von Personaldienstleistern im Tagesgeschäft von Betrieben verändert hat. Sie sind längst mehr als nur Unterstützung im Personalbereich.
Genau das zeigt sich in der Zusammenarbeit zwischen Hotelis und dem Lausanne Palace. Auf der einen Seite steht Emmanuel Lahille, Leiter Bankette und Catering, der in einem Umfeld arbeitet, in dem jedes Detail zählt und sich der Personalbedarf von Tag zu Tag variieren kann. Auf der anderen Seite steht Etienne Marchal, Consultant bei Hotelis, der Betriebe begleitet und Fachkräfte findet, die sich schnell ins Tagesgeschäft integrieren können.
Eine Zusammenarbeit, die sich in entscheidenden Momenten beweist
Der wahre Wert einer Partnerschaft zeigt sich oft gerade in den anspruchsvollsten Phasen. Emmanuel erinnert sich besonders an die Wiedereröffnung eines Betriebs im Jahr 2021, kurz nach seiner Ankunft in der Schweiz. Die Herausforderung war enorm: ein Betrieb sollte wieder auf volle Kapazität gebracht werden, mit Gastronomie und Thermalbad-Angeboten, bei einem kontinuierlichen Gästestrom über den ganzen Tag hinweg.
Er beschreibt eine besonders angespannte Situation, in der alles neu aufgebaut werden musste, ohne dass zu Beginn die nötigen personellen Ressourcen vorhanden waren. Es ging nicht nur darum, den Betrieb wiederaufzunehmen, sondern eine vollständige Dynamik neu zu schaffen – vom Morgen bis zum Abend.
«Wir mussten nicht einfach ein Hotel wiedereröffnen, sondern quasi durchgehend einen Event auf die Beine stellen – morgens, mittags und abends. Und das ohne verfügbares Personal zu Beginn», erklärt er.
In dieser Situation reagierte Hotelis schnell und stellte Fachkräfte sowohl für die Küche als auch für den Service bereit. Eine Lösung, die nicht nur kurzfristig wirksam war, sondern vor allem die Kontinuität des Betriebs gewährleistete.
«Consultant sein bedeutet vor allem zuhören, sowohl den Mitarbeitenden, um für sie das zu finden, was sie suchen, als auch den Kunden, um die passende Person zu identifizieren», ergänzt Etienne.
Eine Partnerschaft, die über die Zeit gewachsen ist
Über einzelne Einsätze hinaus macht vor allem die Kontinuität den Unterschied. Mit der Zeit entsteht eine vertrauensvolle Zusammenarbeit. Die Teams lernen sich kennen, schärfen ihre Erwartungen und arbeiten auf gemeinsame Ziele hin. Wie Etienne betont, hat sich diese Partnerschaft ganz natürlich entwickelt – getragen von Zuhören und Professionalität.
Diese Nähe erlaubt es Emmanuel als Leiter Bankette heute, seine Teams mit mehr Flexibilität zu steuern. Er betont, dass er so auf eine zu aufwändige interne Struktur verzichten kann, während er sich weiterhin auf erfahrene und eingespielte Fachkräfte verlassen kann.
Diese Kontinuität schafft einen echten Mehrwert: Die Fachkräfte kennen die Anforderungen des Betriebs bereits, arbeiten effizienter und integrieren sich bei jedem Einsatz schneller.
Flexibilität und Anpassungsfähigkeit als zentrale Erfolgsfaktoren
Die Branche sieht sich heute mit einem anhaltenden Fachkräftemangel konfrontiert, der die Betriebe zwingt, ihre Organisation neu zu denken. Die Rolle von Hotelis beschränkt sich dabei nicht nur auf die Personalvermittlung. Vielmehr geht es darum, Kunden bei organisatorischen Veränderungen zu begleiten, etwa um Arbeitsmodelle wie geteilte Dienste mit Unterbruch zu überdenken.
Gleichzeitig bleibt die Reaktionsgeschwindigkeit entscheidend. Die Möglichkeit, Teams kurzfristig anzupassen, flexibel Personal einzusetzen oder auf bereits bekannte Mitarbeitende zurückzugreifen, wird zum echten Wettbewerbsvorteil im Alltag.
Emmanuel Lahille betont diesen Aspekt besonders: Die Flexibilität des Partners macht einen klaren Unterschied, vor allem in Situationen, in denen schnell Lösungen gefunden werden müssen.
Mehr als ein Dienstleister: ein operativer Partner
Die Zusammenarbeit zeigt, wie sich Hotelis als echter operativer Partner positioniert. Ein Partner, der gezielt, schnell und zuverlässig unterstützt und den Betrieben ermöglicht, sich auf ihr Kerngeschäft zu konzentrieren.
Diese Kombination aus Branchenexpertise, Nähe und Agilität wird zu einem entscheidenden Erfolgsfaktor. Für Emmanuel ist die Einschätzung klar: Hotelis ist heute ein zentraler Partner, wenn es darum geht, operative Herausforderungen in Betrieben erfolgreich zu meistern.
